Qu'est-ce que hareng en fourrure ?

Le hareng en fourrure, également connu sous le nom de Fiskbullar, est un plat traditionnel suédois à base de hareng mariné. Il tire son nom de la façon dont le hareng est préparé, car il ressemble presque à une fourrure lorsqu'il est servi en tranches.

Pour cuisiner le hareng en fourrure, le hareng est d'abord mariné dans un mélange de vinaigre, de sel et de sucre pendant quelques jours. Cela donne au poisson une texture ferme et un goût acidulé caractéristique. Ensuite, le hareng est recouvert d'une pâte à base de farine, d'œuf et de chapelure, puis frit jusqu'à ce qu'il devienne croustillant et doré.

Le hareng en fourrure est souvent servi comme plat d'accompagnement lors des fêtes suédoises, telles que la Saint-Jean et Noël. Il est généralement servi avec des pommes de terre bouillies, de la crème fraîche et des oignons marinés. Certains préfèrent le manger tel quel, tandis que d'autres le trempent dans une sauce à base de moutarde ou de mayonnaise.

Ce plat est très apprécié en Suède pour sa saveur unique et sa texture croustillante. Il est également considéré comme une spécialité culinaire du pays. Le hareng en fourrure offre un mélange de saveurs salées, aigres et légèrement sucrées, ce qui en fait une expérience gustative intéressante.

Si vous avez l'occasion de goûter le hareng en fourrure, je vous recommande de le faire. C'est une façon délicieuse de découvrir la cuisine suédoise et de savourer les saveurs uniques de ce plat traditionnel.